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　　□社區記者 孔琳
　　吳先生家有幾根老家親戚送的白山藥，如今山藥長出紫色的芽包，他不知道發芽的山藥還能不能吃。
　　“山藥健脾胃，久服耳聰目明，可延緩衰老。”已經退休的吳先生很註意身體保健，老家親戚送來的白山藥，他和家人都喜歡吃。但前段時間，放在陽臺上的幾根白山藥長出紫色芽包。“土豆發芽了就不能吃，山藥發芽了還能吃嗎？”吳先生有點顧慮。
　　記者瞭解到，山藥發芽表明其本身的營養物質給了“新生命”，這會導致本身的營養物質有所下降，但山藥和土豆在植物分類里是不同種類的，目前並無任何因為食用發芽山藥中毒的報道。
　　有關專家指出，如果白山藥因為保管不妥發芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。
　　如何保存白山藥？將山藥放在常溫通風處保存，一般可以存放3-6個月，比如陽臺陰涼的角落。存放山藥時，可用餐巾紙包裹，不能用塑料袋，也不要用報紙，報紙上的鉛對身體很不好。如果有條件，最好是冷藏，0℃-10℃最好。　　（原標題：白山藥發芽還能吃嗎）